1. 冰糖对葡萄酒的影响
冰糖是一种甜味物质，添加到葡萄酒中可以改变酒的口感和口味。舌尖上的冰糖能够引发专属的微妙感觉，使葡萄酒的甜度变得更加充足。同时，冰糖也能调节酒的酸度，让口感更加柔和。所以，不同的冰糖添加量，对葡萄酒的风味有着不同的影响。
2. 添加冰糖的最佳比例
选择加糖量是可以通过个人口味和饮用的葡萄酒类型来决定的。比如，口感醇厚的红酒大部分可以加入一些糖分，而清淡的白酒则需要谨慎使用。对于一般的葡萄酒来说，每瓶500毫升的葡萄酒中加入10-30克糖就能获得满意的口感。同时，也可以根据实际情况从少量开始，慢慢加入到口感符合个人喜好的地步。不过要注意不能过度添加，以免影响纯正的葡萄酒香味。
3. 葡萄酒种类和加糖量的搭配
不同的葡萄酒种类和口味需要的糖量也不同。一般来说，苦涩和酸味较强的葡萄酒可以添加较多糖分，以提升口感；如葡萄柚味道浓厚的葡萄酒、干型香槟、干型白葡萄酒等。而口感清新甜美的葡萄酒，如款款甜蜜的雪梨佳人酒则适合添加适量糖分，以避免味道过甜。如果添加糖分要保持小心，特别是对于干红葡萄酒和香槟，加入过多糖分易破坏口感。
4. 加糖的正确方法
在加入冰糖之前，需要先将冰糖放在纱布或棉布中，然后用橡皮筋扎紧，放在一杯清水中煮沸，使冰糖在热水中融化，取出过滤后再加入葡萄酒中。如果直接加入糖粒，很容易使酒变得杂乱 ，影响到口感。加入冰糖的葡萄酒在口感上会变得柔和丰富，而加入糖粒会破坏口感，让整支葡萄酒变得不纯正。
